比起佛跳墙这些动辄一周的烹饪时间，这个菜的制作工序显得那么简单。
不过难得的是这个巧思，和食材的新鲜。
首先这个虾得是河虾，海虾不行。
两者口感差异巨大。
最好还是华夏苏省一代的几大名湖出产的虾。
这龙井菜，也得需是当年的新茶。
一道上好的龙井虾仁对于食材要求极其严苛。
这道菜说来还颇有一些名头。
不仅仅是浙省的十大名菜之一。
更是凭借其清新雅致，是国宴的必备菜色。
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