带着摘下来的一斤茶叶，张青山回到了家里。
书上说炒茶叶是一门技术活，不会的人炒茶叶会大大降低茶叶的价值。
张青山可管不了那么多，他可没听过林西县有谁会炒茶的，再说，他也不想百年普洱这个秘密被其他人知道。
索性，他就自己开炒了。
炒茶分生锅、二青锅、熟锅三道程序，张青山虽然技术不怎地，但对于知识还是给了相当的尊敬。
他按照书上所说准备了三个锅。
首先是生锅，张青山打开家里的煤气，将锅温烧到两百度左右，为了防止炒出来问题，张青山将一斤茶叶分两批次放进锅里。
他用买来的炒茶帚，轻轻在锅里旋转搅拌，这可是百年普洱啊，要是损坏了那自己真成了败家子了。
过了两分钟，张青山赶忙将茶叶从锅里倒到一旁的二青锅中，张青山开始卖力的在锅中旋转搅拌，而此刻，茶叶也随着张青山的搅拌慢慢的变成了搓卷成条。
看到锅里的茶叶都差不多变了样子，张青山便将其从二青锅中倒到最后的熟锅中。
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